Jeśli kiedykolwiek byłeś na diecie, w której ograniczono spożycie tłuszczów w ramach dziennego spożycia kalorii, z pewnością wiesz, jak trudno jest zrezygnować z ukochanej oliwy z oliwek. Chociaż tłuszcz jest zazwyczaj postrzegany jako coś, czego powinniśmy unikać w naszej diecie, ten szczególny rodzaj tłuszczu ma wiele zalet, które się z nim wiążą. W rzeczywistości wielu zwolenników diety śródziemnomorskiej - zrównoważonego planu żywieniowego opartego na produktach typowych dla krajów takich jak Grecja, Włochy i Hiszpania - zaleca spożywanie znacznej ilości oliwy z oliwek.
To tylko niektóre z powodów, dla których zawsze powinieneś mieć w domu butelkę (lub dwie) oliwy:
Utrzymanie dobrego stanu zdrowia
Oliwa z oliwek zawiera mnóstwo przeciwutleniaczy i innych witamin, które są bardzo korzystne dla Twojego zdrowia. Przeciwutleniacze są odpowiedzialne za usuwanie szkodliwych substancji chemicznych i wolnych rodników w organizmie, które mogą prowadzić do raka, cukrzycy i chorób serca. Oliwa z oliwek extra virgin (EVOO) jest szczególnie dobrym źródłem przeciwutleniaczy dzięki wysokiej zawartości polifenoli.
EVOO zawiera również wiele witamin, takich jak witamina E i witamina K, które pomagają w utrzymaniu zdrowego serca i chronią organizm przed niektórymi chorobami. Witamina E może również pomóc w utrzymaniu zdrowej skóry, a witamina K może pomóc w zapobieganiu osteoporozie.
Utrata wagi
Jeśli pracujesz nad tym, by być zdrowszym, to prawdopodobnie chcesz zrzucić trochę wagi. Na szczęście składniki odżywcze zawarte w oliwie z oliwek mogą pomóc ci zrzucić kilka kilogramów. Badanie opublikowane w The Journal of Nutrition wykazało, że spożywanie diety bogatej w oliwę z oliwek może zwiększyć sytość i prowadzić do znacznej utraty wagi u osób z nadwagą i otyłością. Przy tak imponujących wynikach łatwo zrozumieć, dlaczego osoby będące na diecie mogą przestawić się na stosowanie oliwy z oliwek.
Spożycie oliwy z oliwek wysyła sygnał do mózgu, który daje znać, że zjedliśmy już wystarczająco dużo. Oprócz stymulowania uczucia sytości, oliwa z oliwek może zwiększyć tempo przemiany materii, pozwolić organizmowi spalić więcej kalorii i obniżyć ilość insuliny w krwiobiegu - wszystko to może pomóc w utracie wagi.
Zdrowsze serce
Jak już wspomniano, oliwa z oliwek zawiera dużo przeciwutleniaczy i innych witamin, które mogą pomóc w ochronie Twojego organizmu przed chorobami. W szczególności, te składniki odżywcze mogą pomóc w zapobieganiu chorobom serca. Badania wykazały, że regularne spożywanie oliwy z oliwek może pomóc w obniżeniu skurczowego ciśnienia krwi - istotnego czynnika ryzyka chorób serca.
Badanie opublikowane w American Journal of Clinical Nutrition wykazało, że u osób regularnie spożywających oliwę z oliwek skurczowe ciśnienie krwi obniżyło się o 7 punktów, podczas gdy u osób spożywających olej słonecznikowy obniżyło się tylko o 1 punkt. Chociaż w badaniu nie podano konkretnego powodu, dla którego u osób spożywających oliwę z oliwek zmniejszyło się ryzyko chorób serca, uważa się, że związki przeciwutleniające zawarte w oliwie z oliwek mogą pomóc w zapobieganiu chorobom serca poprzez ochronę ścian naczyń krwionośnych.
Inne korzyści
- Lepsze funkcjonowanie mózgu: Badania wykazały, że spożywanie oliwy z oliwek może prowadzić do poprawy funkcjonowania mózgu, w tym do poprawy zdolności werbalnych i zmniejszenia ryzyka zachorowania na chorobę Alzheimera.
- Zapobieganie cukrzycy: Naukowcy uważają, że spożywanie oliwy z oliwek może pomóc w zmniejszeniu oporności na insulinę u osób cierpiących na cukrzycę typu 2.
- Mocniejsze paznokcie i włosy: Jeśli szukasz łatwego sposobu na poprawę stanu swoich włosów i paznokci, spożywanie oliwy z oliwek może to właśnie zrobić.
- Ochrona przed szkodliwym działaniem słońca: Witamina E zawarta w oliwie z oliwek może pomóc chronić Twoją skórę przed uszkodzeniami spowodowanymi działaniem promieni słonecznych i związanymi z tym problemami zdrowotnymi, takimi jak zmarszczki i starzenie się skóry.
Używanie oliwy z oliwek do gotowania i pieczenia
Gotowanie z użyciem oliwy z oliwek jest jednym z najprostszych sposobów na włączenie jej do diety, dlatego najlepiej mieć w domu spory zapas. Oliwy z oliwek można używać do smażenia, mieszania potraw, a nawet pieczenia, co czyni ją wszechstronną opcją kulinarną.
Pieczenie z oliwą z oliwek to kolejny świetny sposób na spożycie większej ilości tego dobroczynnego składnika odżywczego. Możesz używać oliwy z oliwek jako zamiennika tłuszczu w swoich ulubionych wypiekach, takich jak muffiny, ciasta i ciasteczka. Pamiętaj jednak, że smak i konsystencja wypieków z oliwą z oliwek będą inne, dlatego warto najpierw spróbować niewielkiej porcji, aby przekonać się, czy smakuje Ci taka potrawa.
Mieszanie oliwy z oliwek z innymi składnikami
Oliwa z oliwek jest świetna jako samodzielny składnik, ale możesz też eksperymentować z mieszaniem jej z innymi przyprawami i składnikami, aby uzyskać zupełnie nowy smak. Możesz zmieszać oliwę z oliwek z innymi olejami, takimi jak sezamowy czy arachidowy, aby stworzyć smaczny sos do maczania pieczywa, a nawet sos do sałatek, który będzie pasował do twoich ulubionych warzyw. Możesz też użyć oliwy z oliwek do przygotowania marynaty do mięsa, a nawet dodawać ją do zup i gulaszu, aby stworzyć pełne smaku danie. Jeśli chodzi o mieszanie oliwy z oliwek z innymi składnikami, możliwości są nieograniczone.
Oliwa z oliwek jest bardzo zdrowym i wszechstronnym produktem spożywczym, który możemy włączyć do naszej diety na wiele sposobów. Najlepiej jest używać oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia, ponieważ ma ona więcej składników odżywczych i smakowych niż inne rodzaje oliwy. Jeśli chcesz poprawić stan swojego zdrowia na wiele sposobów, powinieneś spróbować włączyć do swojej diety więcej oliwy z oliwek. Jest to jeden z najprostszych sposobów na zmniejszenie ryzyka chorób przewlekłych i poprawę ogólnego stanu zdrowia.
- Admin